Chocolatier artisanal à Lille
Astral Chocolat est un chocolatier artisanal créé à Lille en 2021 par Christian Roux et Mathieu Dorseuil. Nos chocolats sont fabriqués à Lille, dans notre atelier. Dans le Vieux-Lille, on trouve nos chocolats au 13 rue du Cirque, du mardi au samedi de 13h à 19h.
Mis à jour le 12/11/2026 · Mathieu Dorseuil
Qui est le meilleur chocolatier de Lille ?
On ne va pas se déclarer meilleur chocolatier de Lille, c'est à vous de goûter et de comparer. Ce qu'on peut dire : Astral Chocolat est noté 4,9/5 sur Google, et tout notre chocolat sort de notre propre atelier.
Un conseil pour comparer : lisez ce qui est écrit sur la tablette. Nos tablettes d'origine nomment le pays et la région du cacao : Costa Rica, Vietnam, Pérou. C'est détaillé plus bas, dans « Ce qu'on met dans une tablette ».
Où trouver une chocolaterie dans le Vieux-Lille ?
Au 13 rue du Cirque, dans le Vieux-Lille, chez Astral Glace & Chocolat. La boutique est ouverte du mardi au samedi, de 13h à 19h, et on y trouve nos chocolats à côté des glaces, des pâtisseries et du chocolat chaud.
On peut aussi s'y asseoir pour un chocolat chaud : tout est sur notre page salon de thé dans le Vieux-Lille. Horaires relevés sur notre fiche Google le 08/11. Les jours fériés, ils peuvent changer : la fiche Google le signale.
Deux chocolatiers, deux écoles
Astral Chocolat, c'est d'abord Christian et Mathieu. Christian a passé dix ans chez Cacao Barry, une grande marque industrielle du chocolat. Il a été formé par Philippe Bertrand. Mathieu a appris la pâtisserie et le chocolat à Paris, chez Pierre Hermé puis au Plaza Athénée.
L'un connaît la rigueur d'une production qui ne laisse rien au hasard. L'autre vient des maisons où chaque pièce se travaille à la main. On s'est dit qu'on pouvait garder les deux.
2021, rue de la Monnaie
Astral ouvre à Lille en 2021, rue de la Monnaie. L'idée tenait en une phrase : sortir du chocolat industriel sans perdre sa régularité, et garder le geste de l'artisan sans rester une petite chocolaterie qui ne sait pas grandir.
Aujourd'hui, une quinzaine de personnes travaillent au laboratoire. On produit par lots de 25 à 30 kg de chocolat, là où un industriel en lance 1 000. Une tempéreuse et une enrobeuse nous aident à tenir un tempérage régulier. Pour le reste, aucun chocolat ne sort du labo sans être passé entre les mains de quelqu'un de l'équipe.
Ce qu'on met dans une tablette
Notre truc, c'est de partir d'une origine qu'on peut nommer. Du cacao Criollo de la forêt du Talamanca, au Costa Rica, cultivé par la communauté bribri. Des fèves Trinitario du delta du Mékong, transformées dans une ferme sociale à Bến Tre, au Vietnam. Des fèves bio de San Martin, au Pérou, pour une tablette à 100 % de cacao, sans sucre ajouté.
Ensuite on ajoute ce qui va avec : des pistaches d'Iran de la région de Kerman, des amandes de Marcona, des noisettes du Piémont, du piment d'Espelette AOP. Et parfois des idées qui nous font rire avant de nous faire saliver. Les tablettes Astro, une par signe du zodiaque, en chocolat noir 70 % infusé d'une plante de la période du signe. Ou un chocolat au lait 45 % infusé au houblon, sans une goutte de bière dedans.
Le reste du catalogue est dans nos tablettes, nos gourmandises et nos coffrets cadeaux.
Et puis la glace
Depuis août 2023, David Alves codirige Astral Glace avec nous. La première glacerie a ouvert à l'été 2024 au 13 rue du Cirque, dans le Vieux-Lille. Une deuxième adresse a suivi en 2026, au 4 rue des Molfonds.
Les bûches glacées de Noël 2026 se commandent à partir du 20 novembre, pour un retrait à partir du 15 décembre. Les adresses et les horaires sont sur la page glacier à Lille.
Venir nous voir
Le mieux, pour nous connaître, reste de goûter. Prenez une boule de glace rue du Cirque ou rue des Molfonds, commandez une tablette ici, et vous nous direz ce que vous en pensez. Toutes nos adresses sont sur la page contact.
Vous cherchez des chocolats à offrir en nombre, pour une équipe ? Tout se passe sur notre site dédié aux professionnels.
